Crumble z owocami, czyli owoce pod kruszonką

Owoce pod kruszonką, czyli deser crumble, to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Ten prosty przepis na zapiekane owoce, nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale również pozwoli dostarczyć zdrowej energii – idealnej dla osób aktywnych! W mojej wersji chrupiąca maślana kruszonka, przygotowana z mąki owsianej i erytrytolu, zachowuje pełnię smaku przy jednoczesnym obniżeniu kaloryczności. Pieczone jabłka i maliny tworzą doskonałą bazę, ale możesz śmiało wykorzystać praktycznie wszystkie owoce, jakie lubisz, na przykład rabarbar, agrest, truskawki, poziomki, jagody czy borówki. Ten deser pozwala zapiekać owoce zgodnie z sezonem, dostosowując smak do własnych preferencji. Klasyczny przepis na kruszonkę w zdrowszej odsłonie udowadnia, że możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem bez wyrzutów sumienia. Spróbuj i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by połączyć wyjątkowy smak z troską o zdrowie! 😊

Autorka: mgr inż. Klaudia Buczek, technolog żywności, dietetyk

Czas przygotowania:

60 minut

Składniki:

Jabłko – 70 g (½ średniej sztuki)
Maliny (lub inne świeże lub mrożone owoce) – 60 g (1 garść)
Mąka owsiana – 20 g (2 łyżki)
Masło klarowane – 14 g (2 łyżeczki)
Erytrytol – 15 g (3 łyżeczki)
Wiórki kokosowe – 3 g (1 łyżeczka)

W jaki sposób przygotować crumble?

Przygotowanie owoców
Jabłka pokrój na mniejsze kawałki i umieść razem z malinami w kokilce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz użyć również świeżych owoców, takich jak gruszki, jeżyny czy rabarbar, jeśli chcesz dodać różnorodności. Poza sezonem sprawdzą się mrożone owoce.

Zrobienie kruszonki
Aby zrobić kruszonkę, wymieszaj w misce mąkę owsianą, zimne masło klarowane i erytrytol. Następnie zagnieć składniki palcami, aby uzyskać klasyczną, chrupiącą konsystencję. Jeśli chcesz, możesz dodać również płatki owsiane, które wzbogacą smak i nadadzą deserowi dodatkowej chrupkości.

Owoce posypujemy kruszonką
Przygotowane owoce posyp równomiernie owsianą kruszonką, a na wierzch dodaj wiórki kokosowe dla dodatkowego aromatu. Aby uzyskać idealną chrupkość i złocisty kolor owoce posypujemy kruszonką owoce tuż przed pieczeniem! Eksperymentuj z owocami – przygotowane owoce mogą być świeże, sezonowe lub mrożone, jak borówki czy maliny.

Pod chrupiącą kruszonką zapiekamy owoce😊
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista, a owoce miękkie i lekko karmelizowane.

Wartości odżywcze

Na cały przepis (cały deser = 1 porcja): Kaloryczność: 296,6 kcal, Białko: 4 g, Tłuszcze: 18,4 g, Węglowodany: 31 g
Na porcję (cały deser): Kaloryczność: 296,6 kcal, Białko: 4 g, Tłuszcze: 18,4 g, Węglowodany: 31 g
Na 100 g: Kaloryczność: 162,9 kcal, Białko: 2,2 g, Tłuszcze: 10,1 g, Węglowodany: 17 g

Jak sprawić, by kruszonka była idealnie chrupiąca?

Idealna kruszonka to podstawa każdego crumble i pysznego deseru. Składa się z trzech podstawowych składników: mąki, cukru i tłuszczu. Zachowane w odpowiednich proporcjach w kruszonce składniki nadają jej chrupkość, kruchość i delikatną słodycz. Aby zrobić kruszonkę, która będzie idealna do Twojego crumble, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach:

Użyj zimnego tłuszczu: Masło lub masło klarowane powinno być dobrze schłodzone. Zimny tłuszcz podczas pieczenia tworzy w cieście małe pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że kruszonka jest wyjątkowo chrupiąca.
Nie mieszaj zbyt długo: Zagniecenie składników powinno być szybkie i delikatne – im mniej wyrabiasz, tym lepsza i bardziej krucha będzie kruszonka.
Zastąp część mąki dodatkami: Dodanie płatków owsianych, migdałów czy pokruszonych ciasteczek nie tylko wzbogaci smak, ale także zwiększy chrupkość.
Dodaj szczyptę soli: To prosty sposób na subtelne podkreślenie smaku cukru w kruszonce, dzięki czemu stanie się bardziej wyrazista i pasuje idealnie do słodko-kwaśnych owoców.
Eksperymentuj z proporcjami w kruszonce: Klasyczna proporcja to 2 części mąki, 1 część cukru i 1 część tłuszczu. Jednak możesz dostosować ją do swoich preferencji – więcej masła doda maślanej kruchości, a dodatkowa ilość mąki uczyni kruszonkę bardziej delikatną.

Chcesz nadać swojej kruszonce wyjątkowy smak? Dodaj wanilię, cynamon lub wiórki kokosowe – będą idealnym uzupełnieniem deseru. Jeśli szukasz zdrowszej opcji, wypróbuj kruszonkę na bazie mąki razowej z dodatkiem cynamonu i migdałów. Jest równie pyszna i świetnie sprawdzi się jako chrupiąca kruszonka do crumble. Kluczem do sukcesu jest również odpowiednie pieczenie – 180°C to idealna temperatura, aby kruszonka stała się złocista i chrupiąca.

Zastosowanie tych wskazówek sprawi, że zrobienie kruszonki stanie się prostym i satysfakcjonującym zadaniem, a Twój pyszny deser zyska idealną konsystencję i wyjątkowy smak.

Co schować pod kruszonką?

Możesz zapiekać wszystkie owoce, ale ze względu na balans smaku najlepiej sprawdzą się te kwaśne, takie jak agrest, gruszki, truskawki, brzoskwinie, porzeczki czy morele. Doskonałym wyborem są także owoce leśne – poziomki, jeżyny, borówki czy jagody – które dodają deserowi wyrazistego aromatu i świetnie wpisują się w sezonowe inspiracje.

Jeśli lubisz eksperymentować, śmiało zapiekaj dowolne owoce, dopasowując je do swojego gustu. Aby nadać deserowi więcej głębi smaku, spróbuj dodać do kruszonki szczyptę cynamonu, wiórki migdałów lub nawet dodatkową porcję owoców leśnych – będą idealnym uzupełnieniem chrupiącej maślanej kruszonki.

Jak podawać owoce pod kruszonką?

Deser crumble najlepiej smakuje na ciepło, z chrupiącą kruszonką tuż po wyjęciu z piekarnika. Świetnie sprawdzi się także na zimno – idealny na letnie dni. Możesz podać go z jogurtem naturalnym, jogurtem skyr, odrobiną bitej śmietany albo w bardziej klasycznej wersji z lodami waniliowymi.

Owoce pod kruszonką w tej wersji to prosty sposób na pyszny deser, który jest jednocześnie zdrowszy i idealnie wpisuje się w potrzeby osób dbających o linię!

Udanego pieczenia! 😉